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野菜の保存方法

せっかく安く買ってきても、保存がきちんと出来ていないと、ダメにしてしまいます。
ちょっとした知恵で、長く持たせましょう。長く持たせるだけでなく、冷蔵庫もすっきりしますよ。

野菜名 保存方法
玉ねぎ 丸ごと一個であれば吊るして冷暗所へ。
みじん切りをして冷凍庫で保存しておけばハンバーグやチャーハンに。
にんじん 水気をよく拭いて、新聞紙に包み野菜室へ。
用途に合わせて切って、平らにし冷凍保存も可能
きゅうり 新聞紙やキッチンペーパーに包み、立てて冷蔵庫へ
トマト 1個ずつ新聞紙に包み、野菜室へ
えのき茸 石づきを落としてから平らにし冷凍保存可能
長ねぎ 少し小さめに切り、密封袋に入れ冷凍保存可能。
(水気をキッチンペーパーなどで取らないと、バリバリに固まってしまう)
大根 新聞紙にくるみ、冷蔵庫で保存。
大根おろしにし、冷凍保存も可能
なす 穴のあいたビニールに入れ常温で保存
にんにく 1かけずつ皮をむき冷凍保存>可能
生姜 みじん切りや、千切りにし、ラップに平らにおき冷凍保存
茗荷 そのまま密封袋に入れ冷凍保存
レタス 水気を拭いてキッチンペーパーで包んでから、新聞紙に包んで冷蔵庫で保存
ほうれん草 おひたしのように茹でてから、食べやすい大きさに切り冷凍保存
パセリ 軸以外は、そのまま密封袋に入れ冷凍保存
ブロッコリー 一房ごとにし、固めに茹で冷水にさらしてから水気をよく切り、小分けをして冷凍保存
アスパラ 使いやすい大きさに切り、固めに茹で冷水にさらしてから水気をよく切り、小分けをして冷凍保存
絹さや 硬めに茹で、冷水にサラした後、小分けをし冷凍保存

冷凍保存のポイント

・熱は確実に冷ましてから冷凍庫へ
・小分けが重要
・冷凍庫内は乾燥しているため、外気と触れさせないように密閉する
・付属の白いトレイは冷凍してはダメ
・早く凍らせることが大切。金属製のトレーを利用する
(お菓子のフタなどでもok)




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